Продуктивность сельскохозяйственной птицы

Яичная продуктивность птицы. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы характеризуется количеством яиц, снесенных за определенный промежуток времени, их массой, морфологическим и химическим составом. Яйценоскость зависит от наследственности, физиологического состояния организма, а также от условий кормления и содержания птицы.

Яйценоскость для кур яичных пород – это основной хозяйственно-полезный признак. Для мясных кур, уток, индеек, гусей, цесарок и перепелов от яйценоскости зависят количество выведенного молодняка и, следовательно, выход мяса на одну самку родительского стада. Яйценоскость у птицы начинается с момента наступления половой зрелости. Половая зрелость птицы определяется возрастом снесения первого яйца. Половая зрелость у кур яичных пород наступает в возрасте 120–130 дней, мясных – 140–150, уток – 160–180, индеек – 200–210, гусей – 210–230, перепелов – 35–40 дней. К периоду полового созревания в организме птицы происходят морфологические, физиологические и биохимические изменения, характерные для репродуктивного периода.

На яйценоскость птицы оказывают влияние разнообразные факторы. В первую очередь существенно влияние вида птицы. Так, у кур яичных пород она составляет 250–260 яиц, у уток – 140–180, у индеек – 100–150, у цесарок – 90–120, у гусей – 50–80, у перепелов – 280–300 яиц. На яйценоскость большое влияние оказывает направление продуктивности. Куры яичных пород несут на 10-15 % яиц больше, чем мясо-яичные, и на 20–30 % больше, чем мясные. Аналогичные различия отмечены у уток яичного и мясного направления продуктивности. Породные различия по яйценоскости у гусей и индеек выражены в меньшей степени, так как они относятся к мясному направлению.

На яйценоскость птицы оказывает влияние возраст птицы. С увеличением возраста у всех видов птицы, кроме гусей, снижаются воспроизводительные качества, но это происходит в разной степени в зависимости от вида. В связи с изменением продуктивности птицы с возрастом сроки ее использования в племенных и товарных хозяйствах следующие: в племенных хозяйствах куры яичных пород используются 1-3 года, мясные – 1–2 года, утки – 2–3, индейки – 1–2, гуси – 3–4 цикла яйцекладки. В товарных хозяйствах обычно куры, утки используются 1 год, а после проведения принудительной линьки их содержат для второго цикла яйцекладки.

Из факторов внешней среды, оказывающих влияние на яичную продуктивность птицы, следует выделить световой режим, полноценное кормление и условия содержания.

Объективным показателем, характеризующим яичную продуктивность, является масса яиц. Масса яиц является хозяйственным и селекционным показателем, который имеет большое значение. От массы яиц зависит содержание в них основных питательных веществ – белка и желтка, категория яиц, а значит, и цена на продукцию. Масса яиц прямо пропорционально коррелирует с живой массой выведенного молодняка. Масса суточного молодняка по отношению к массе яиц составляет в среднем 61–65 %.

На массу яиц наибольшее влияние оказывает вид птицы (табл. 23).

Таблица 23. Масса яиц различных видов птицы

Масса яиц с возрастом птицы увеличивается. Так, если у кур в начале яйцекладки в возрасте 6 мес масса составляет 46–52 г, то в 12–13 мес – 59–61 г. Обычно увеличение массы яиц идет одновременно с нарастанием живой массы птицы. Средняя масса яиц во втором и третьем биологическом цикле яйценоскости на 3–4 г больше по сравнению с первым годом. Из факторов внешней среды большую роль на массу яиц оказывает кормление, способ содержания и микроклимат помещения. Масса яиц имеет высокий коэффициент наследуемости и на 55 % обусловлена генетическими факторами.

Мясная продуктивность. Мясная продуктивность – это один из важнейших хозяйственно-полезных качеств сельскохозяйственной птицы. Основным и наиболее выгодным источником производства мяса птицы является выращивание молодняка кур мясных пород, уток, индеек, гусей, цесарок, перепелов, голубей. Для производства мяса используется также взрослая птица после срока использования и выбракованный ремонтный молодняк. В структуре производства мяса птицы мясо цыплят-бройлеров составляет около 70 %.

Химический состав мяса – один из объективных показателей, характеризующих его качества (табл. 24).

Таблица 24. Химический состав и питательная ценность мяса сельскохозяйственной птицы

Наиболее богато сухими веществами мясо гусей и уток, что связано с высоким содержанием жира в их тушках. В мясе цыплят-бройлеров и индюшат содержится больше белка.

Высокая биологическая ценность белков мяса птицы определяется содержанием незаменимых аминокислот. Птичий жир обладает высокой биологической ценностью в связи с высоким содержанием в нем незаменимых жирных кислот (линолевая, линоленовая).

Важнейшим качественным показателем мясной продуктивности является скорость роста. Чем выше скорость роста, тем меньше времени необходимо затратить на выращивание молодняка до убойного возраста.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: