Дополнительный вопрос. Сделать выводы, подчеркнуть, в чем значение выполненной работы для экономического развития отрасли данного предприятия.

Сделать выводы, подчеркнуть, в чем значение выполненной работы для экономического развития отрасли данного предприятия.

Подготовить электронную презентацию для защиты своей работы.

20. Организация делового завтрака для 20 членов делегации предпринимателей из Японии в кафе паназиатской кухни «sushi-haus».

Цель: На примере кафе паназиатской кухни «sushi-haus» в период преддипломной практики изучить формы и методы обслуживания, организационно - управленческую деятельность менеджера при подготовке делового завтрака для 20 членов делегации предпринимателей из Японии в кафе паназиатской кухни «sushi-haus».

Задачи:

1. Раскрыть актуальность выбранной темы.

2. Составить меню и провести калькуляцию блюд.

3. Произвести расчет количества заявленных блюд.

4. Составить схему расстановки столов (фрагмент).

5. Составить схему сервировки стола.

6. Произвести расчет столового белья, посуды, приборов.

7. Составить заявку на посуду, столовое белье, приборы.

8. Описать особенности приготовления блюд для делового завтрака для 20 членов делегации предпринимателей из Японии в кафе паназиатской кухни «sushi-haus».

9. Произвести расчет персонала для обслуживания делового завтрака для 20 членов делегации предпринимателей из Японии в кафе паназиатской кухни «sushi-haus».

10. Описать проведение делового завтрака для 20 членов делегации предпринимателей из Японии в кафе паназиатской кухни «sushi-haus», роль менеджера в организационно - управленческой деятельности.

11. Описать санитарные требования, предъявляемые к проведению мероприятия.

12. Показать экономическую эффективность результата организации проведения мероприятия.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: