А потому, что нужно разделять понятие Всевышний - создатель вселенной и Господь - семейный Бог Авраама, Бог Исаака и Бог Иакова.

или как пророк Моисей, который нисколько не озадачен тем, что богов несколько. И дабы возвеличить, восхвалить своего Бога, говорит Ему о Его превосходстве над другими богами.

(Исход, глава 15 стих 11)

11 Кто, как Ты, Господи, между богами? Кто, как Ты, величествен святостью, досточтим хвалами, Творец чудес?

теми же словами говорит Иофор, тесть Моисея, после непродолжительной беседы со своим зятем

(Исход, глава 18 стих 11)

11 ныне узнал я, что Господь велик паче всех богов, в том самом, чем они превозносились над Израильтянами.

Опять же Моисей, увещевая народ исполнять заповеди Божьи, говорит о множественности богов, о том, что у каждого народа есть свой бог и преимущества Иеговы в том, что он более близок еврейскому народу

(Второзаконие. Глава 4 стих 7)

7 Ибо есть ли какой великий народ, к которому боги его были бы столь близки, как близок к нам Господь, Бог наш, когда ни призовем Его?

Обычные, рядовые люди, не пророки, также вполне спокойно относятся к понятию «у каждого народа свой бог». Ноеминь, например, отправляя Руфь, ничуть не сомневается что поменяв народ, человек меняет и бога-покровителя.

(Книга Руфь, глава 1 стих 15)

15 [Ноеминь] сказала [Руфи]: вот, невестка твоя возвратилась к народу своему и к своим богам; возвратись и ты вслед за невесткою твоею.

От начала и до конца Писания - боги, боги, боги. Чужие, иные, другие. Меняются свидетели, меняются картины, но суть остается та же – никто не считает Бога единственным.