Характеристика зарубежных варочных агрегатов

Вместимость прямоугольного бункера (V2_Б, м³) с квадратным сечением и стороной «а»:

V2_Б = . (3.13)

Днища бункеров должны обеспечивать гравитационную разгрузку и проектируются с учетом угла естественного откоса α. Этим условиям отвечает следующая зависимость между высотой днища и его размерами в плане:

- при конусном днище: h = ;

- при пирамидальном днище: h = а .

Принимаются следующие углы естественного откоса:

- для ячменя: α = 36°; tg 36° = 0,7265;

- для солода: α = 30⁰; tg 30⁰ = 0,5774;

- для дробленых зернопродуктов: α = 60°; tg 60° = 1,732.

Бункер для солода рассчитывают на максимальное суточное количество перерабатываемого зерна.

V_БС = = 56,2 м³.

Для возможности раздельного хранения светлого и темного солода принимаем два одинаковых прямоугольных бункера вместимостью по 28 м³.

Согласно формуле 3.13 и с учетом соотношения высоты и размеров в плане при стороне квадрата 3 м параметры бункера следующие:

h = 3· ·0,5774 = 1,22 м;

Н = = 2,69 м.

Бункер для ячменя рассчитывают с учетом количества ячменя в засыпи, которое составляет 25 %.

V_БЯЧ. = = 11,8 м³

Принимаем бункер вместимостью 12 м³.

Размеры бункера при стороне а = 2,0 м следующие:

h = 2,0 0,7265 = 1,02 м;

Н = = 2,66 м.

Бункер для риса:

V_БР. = = 8,5 м³.

Параметры бункера при стороне а = 2 м:

h = 2,0 0,7265 = 1,02 м;

Н = = 1,79 м.

Бункер для карамельного солода:

V_БК.С. = = 5,6 м³.

Принимаем бункер вместимостью 6 м³.

Параметры бункера при стороне а = 2 м:

h = 2,0 0,5774 = 0,82 м;

Н = = 1,23 м.

Оборудование для полировки солода и очистки ячменя

Производительность полировочной машины и воздушно-ситового сепаратора (П_ПМ, П_ВСС, т/час):

П_ПМ, П_ВСС = , (3.14)

где Q_ЕД.- единовременная засыпь, т;

τ₁ - время очистки зернопродуктов.

Очистка зернопродуктов на одну варку продолжается 1,5-2 часа.

П_ПМ = = 3,3 т/час;

П_ВСС = = 0,83 т/час;.

Из таблицы 3.11 и 3.12 выбираем солодополировочную машину РВ-ВПС производительностью 5 т/час и воздушно-ситовой сепаратор ЗСМ-5 производительностью 4,1 т/час.

Таблица 3.11

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: