Химические свойства

2. Реакции замещения гидроксила карбоксильной группы:
Ä Образование сложных эфиров (реакция этерификации):
С глицерином ВМЖК образуют жиры:
Ä Взаимодействие с пентахлоридом фосфора РСІ5 (образование галогенангидридов)
Ä Образование амидов при действии аминов или аммиака:
Ä Образование ангидридов (реакция дегидратации) при действии водоотнимающих средств Р2О5:	СН3СООН + СН3СООН → СН3СО – О – СОСН3 + Н2О ангидрид уксусной кислоты
3. Реакции замещения атома водорода в α-положении:

4. Реакции окисления:

þ Карбоновые кислоты устойчивы к действию окислителей. Исключение – муравьиная кислота, которая окисляется аммиачным раствором Аg₂О при нагревании:

НСООН + Аg₂О → 2 Аg↓ + СО₂↑ + Н₂О

þ β-окисление карбоновых кислот. Происходит в клетках живых организмов. При этом под действием соответствующих ферментов постепенно сокращается углеродный скелет радикала на два атома углерода, начиная от карбоксильного конца. Двууглеродный фрагмент образует с КоА ацетил-КоА, который в цикле трикарбоновых кислот (цикл Кребса) превращаясь в АТФ и её структурные аналоги, является источником химической энергии. Пример: окисление масляной кислоты, составной части молочного жира:

СН₃ – СН₂ – СН₂ – СООН → СН₃ – СН = СН – СООН → СН₃ – СНОН – СН₂ – СООН

масляная кислота кротоновая кислота β-гидроксимасляная кислота

СН₃ – СО – СН₂ – СООН → СН₃ – СООН + СН₃ – СООН

ацетоуксусная кислота уксусная кислота

5. Реакция декарбоксилирования – реакция отщепления группы СО₂ от карбоксила карбоновых кислот и их производных (аминокислот, кетокислот, гидроксикислот). Различают термическое и ферментативное декарбоксилирование. При термическом декарбоксилировании соли карбоновых кислот сплавляют со щелочами:

СН₃СООNa + NaOH → CH₄ + Na₂CO₃

Ферментативное декарбоксилирование – важный биохимический процесс превращений карбоновых кислот в клетках живых организмов.

Методы получения карбоновых кислот:

ð Окисление первичных спиртов:
ð Окисление альдегидов:	R – COH + [O] → R – COOH

ð Окисление ненасыщенных углеводородов:

⇐ Предыдущая123456789Следующая ⇒

---

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: