Комбінованих гарнірів до страв з риби, м'яса, сільськогосподарської птиці і дичини

Комбінований гарнір повинен складатися з двох, трьох, чотирьох і більше різних продуктів, які поєднуються за смаком і кольором. Загальна норма виходу гарніру (150 г) повинна зберігатися. Понад встановлену норму можна подавати свіжі, солоні або ма­риновані овочі (огірки, томати, капусту, кабачки, перець стручковий болгарський та ін.) в кількості 50-75 г нетто, на порцію, а також плоди мариновані — 25-50 г нетто на порцію.

Варіанті

Картопля варена, пюре або смажена 75

Капуста тушкована 75

Вихід: 150

Варіант 2

Картопля варена, пюре або смажена 75

Буряки тушковані 75

Вихід: 150

Варіант З

Картопляне пюре або картопля смажена 75
Зелений горошок варений або консервований 75

Вихід: 150

Варіант 4

Картопляне пюре або картопля смажена 75

Квасоля стручкова варена 75

Вихід: 150

Варіант 5

Картопля смажена 75

Капуста цвітна або брюссельська варена 75

Вихід: 150

Варіант 6

Картопля смажена 75

Морква припущена або в молочному соусі 75

Вихід: 150

Варіант 7

Картопля смажена 75

Овочі в молочному соусі 75

Вихід: 150

Варіант 8

Картопля тушкована 75

Кабачки смажені 75

Вихід: 150

Варіант 9

Картопля смажена 75

Квасоля з томатом і цибулею 75

Вихід: 150

Варіант 10

Пюре з гороху 75

Капуста цвітна варена 75

Вихід: -, 150

Варіант 11

Пюре з гороху 75

Кабачки або баклажани смажені 75

Вихід: 150

Варіант 12

Картопля варена 75

Капуста тушкована з грибами 75

Вихід: 150

Варіант 13

Кульки картопляні 75

Квасоля стручкова варена 75

Вихід: 150

Варіант 14

Картопля смажена 75

Гриби в сметанному соусі 75

Вихід: 150

Варіант 15

Картопля смажена або картопляне пюре 5Й

Капуста тушкована 50
Горошок зелений варений або консервований

чи квасоля варена стручкова 50

Вихід: 150

Варіант 16

Капуста варена 50

Квасоля або горох з томатом і цибулею 50

Морква або буряки варені 50

Вихід: 150

Варіант 17

Картопля варена або пюре 59

Овочі припущені або в молочному соусі 50^
Горошок зелений варений або консервований 50

Вихід: 150

закінчення ооо. з

Варіант 18

Картопля смажена 60

Капуста тушкована 50

Горошок зелений консервований 40

Вихід: 150

Варіант 19

Картопля смажена 3§

Капуста цвітна варена 50
Горошок зелений варений або консервований 50

Вихід: 110

Варіант 20

Картопля смажена 50

Капуста цвітна варена 40

Квасоля стручкова варена 30

Салат з червоноголової капусти та яблук 30

Вихід: 150

Варіант 21

Картопля смажена $1

Капуста тушкована 40

Томати свіжі ЗО
Горошок зелений варений або консервований 30

Вихід: 150

Варіант 22

Картопля смажена $3

Капуста кольрабі варена 40

Салат з червоноголової капусти 30
Горошок зелений варений або консервований

чи квасоля стручкова варена ЗО

Вихід: 150

Варіант 23

Морква або буряки припущені 50
Горошок зелений варений або консервований 40

Яблука печені 40

Томати свіжі 20

Вихід: 150

дооаток

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: