Ферменттердің таралуына арналған бақылау сұрақтары.

1. Ферменттердің тіршілік процестеріндегі ролі, катализдік қызметі, ашылуы.

2. Ферменттерді бөліп алу және тазарту, активтілігін анықтау.

3. Ферменттердің химиялық құрамы және құрылымы. Қарапайым ферменттер және күрделі ферменттер, коферменттер.

4. Ферменттің активті орталығы.

5. Ферменттің аллотермиялық орталығы.

6. Фермент әсерінің теориясы, ферменттердің әсер ету механизмі. ES, EP комплекстері.

7. Ферменттердің қасиеттері. Фермент активтілігі температура әсері. Фермент активтілігіне орта рН шамасының әсері. Ферменттердің өзіне тән ерекшеліктері.

8. Фермент активаторлары мен ингибаторлары.

9. Проферменттер. Изоферменттер.

10. Ферменттердің аталуы мен классификациясы.

11. Ферменттердің оксидоредуктазы класына сипаттама.

12. Ферменттердің трансфераза класына сипатттама.

13. Ферменттердің гидролаза класына сипаттама.

14. Ферменттердің лиаза класына сипаттама.

15. Изомераза класына сипатттама.

16. Ферменттердің лигаза класына сипаттама.

17. Ферменттерді өндірістерде қолдану.

Көмірсулар

Көмірсулар деп құрамында С,Н және О бар органикалық заттарды айтады.Олардын құрамындағы сутегі мен оттегінін арақатынасы судағыдай (Н₂О) болғандықтан осылай аталған. Көмірсуларды кейде глицидтер деп те атайды.

Өсімдіктердің құрғақ заттың көп бөлігі, яғни 80 -90% -н көмірсулар құрайды.Жасыл өсімдіктер су мен көмір қышқыл газынан күннін қуатынын арқасында көмірсулар түзеді.Ол процесс фотосинтез деп аталады.Адам және жануарлар көмірсуларды өсімдіктен алынатын тағаммен сіңіреді.Жануар органазимінде көмірсулардын мөлшері салмағынын 2 %-не тең,бірақ олардын қызметтері өте зор:

1.Көмірсулар энергетикалық заттар болып саналады,себебі 1 гр тотыққанда 17 кДж энергия шығады.

2. Көмірсулар пластикалық манызы ьар заттар. Нуклейн қышқылдары, органикалық қышқылдар көмірсулардан синтезделеді және аминқышқылдары мен белоктар, липидтар синтезделеді.

3. целлюлоза және басқада полиқанттар өсімдік клеткаларының қабығында болғандықтан, өссімдік тұлғасының мықты болуына көп әсер етеді. Сондықтан көмірсулар тірек ұлпасының негізін құрайды.

4. Көмірсулар қоректік қор ретінде жиналатын органикалық заттар. Өсімдіктер-крахмал мен фруктозалар, адам мен мал гликоген жинап, керек кезінде соларды қорек етіп, пайдаланады.

Көмірсулар – моноқанттар, дисохаридттер, олигоқаннтар және полиқанттар деген 4 топқа бөлінеді.

Моноқанттарға- Ыдырамайтын қарапайым қанттар жатады. (глюкоза, фруктоза, рибоза, ксилоза, арабиноза т.б.)

Дисохаридтер 2 молекула моноқанттардан тұрады (сахароза, малтоза,лактоза т.б.)

Олихосахаридттер- бірнеше (3-10) молекула моноқанттардан тұрады (рафиноза, стахиоза).

Полиқанттар- жоғарғы молекулалы көмірсулар. Олардың құрамына көп (10-10n) моноқанттар кіреді. Оларға крахмал, глигоген, целюлоза, пектин заттары кіреді.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: