Главная | Случайная
Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Переробка ячменю в крупу. Підготовлене зерно направляють на лущення




Підготовлене зерно направляють на лущення. Лущення ячменю здійснюють шляхом послідовного пропуску зерна крізь чотири лущильні системи при використанні на 1-й і 2-й системах – оббивальних машин, на 3-й і 4-й системах машин типу А1-ЗШН (можливе застосування і оббивальних машин).

Кількість нелущених зерен у продукті після лущення (в пенсаку) не повинна перевищувати 5%, а подрібнених – до 50%. До нелушених зерен пенсака відносять зерна, які повністю зберегли квіткову плівку.


 

 

Рис. 11. Схема технологічного процесу переробки ячменю в крупи ячмінні перлові.

 


Продукт, одержаний після кожного проходу крізь оббивальні машини, провіюють в аспіраторах, для відділення лузги. Контроль лузги здійснюють на ситі із дротяної сітки № 1 (або пробивному ситі з отворами діаметром 1 мм), проходом крізь яке відбирають мучку. Лузгу перед подачею у бункери двічі провіюють в аспіраторах для відділення цілого і подрібненого ядра.

Лущений ячмінь (пенсак) спрямовують на шліфування (три системи) і полірування (три системи) з проміжним провіюванням після 2-ї шліфувальної і 2-ї полірувальної системи та проміжним просіюванням після 3-ї шліфувальної системи. Для шліфування і полірування використовують машинах типу АІ-ЗШН.

Сортування перлових круп за крупністю проводять на п'ять номерів з використанням таких сит (табл. 3).

Таблиця 3

Діаметр отворів сит у сортувальних машинах

для класифікації за номерами перлових круп

Номер круп Діаметр отворів сит, мм
прохід схід
4,0 3,0
3,0 2,5
2,5 2,0
2,0 1,5
1,5 №056 (із дротяної сітки)

 

Крупи кожного номера провіюють і після магнітного контролю спрямовують у бункери.

Контроль мучки, у тому числі аспіраційні відноси машин, проводять на ситах з отворами діаметром 2,5 мм і ситах із дротяної сітки № 1. Схід із сита з отворами діаметром 2,5 мм спрямовують на 3-ю систему шліфування, прохід із цього сита – на 2-у систему полірування. Одержану проходом крізь сито № 1 мучку після магнітного контролю спрямовують у бункери.

Вміст частинок ядра (схід із сита з дротяної сітки № 1,2) у мучці не повинен перевищувати 5 %, а у луззі – 1,5 % від їх маси.

Під час ситового контролю дрібного ячменю, лузги і мучки можливо застосувувати бурати, центрифугали, крупосортувалки і розсійники.

 

4.4.2. Крупи ячмінні ячні

Процес очищення ячменю від домішок і його лущення проводять за схемою, аналогічною для вироблення перлових круп.







Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2021 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных