Задание 3. Тестовое задание

Название машины

Маркировка

Производи-тельность

Рабочие органы

Их движение

Форма рабочей камеры

⇐ Предыдущая 7 8 9 10 111213 14 15 16 Следующая ⇒

Найдите правильный ответ и соедините стрелкой:

Вопрос	Ответ
1. Что является рабочим органом рыбоочистительной машины?	1. скребок 2. кожух 3 рычаг
2. Какова производительность машины РО-1?	1. 40 кг/час 2. 250 кг/час 3. 50 кг/час
3. Как крепится электропривод к столу?	1. с помощью болтов 2. на резиновом основании 3. кронштейном
4. Назовите предохранительное устройство машины	1. скребок 2. кожух 3. рычаг
5. Каким движением рекомендуется перемещать скребок при очистке рыбы?	1. отрывистым 2. плавными 3. возрастно-поступательными
6. Как промывать скребок?	1. в горячей воде при включенном электродвигателе 2. в горячей воде при выключенном электродвигателе
7. Есть ли у рыбоочистительной машины рабочая камера?	1. Да 2. Нет
8. Как защищен гибкий вал от резких перегибов?	1. болтами 2. пружинами 3. тросом
9. Какова масса рыбоочистительной машины?	1. 2 кг 2. 10 кг 3. 5,4 кг
10. Какое движение совершает рабочий орган?	1. планетарное 2. вращательное 3. качательное

Обобщающие вопросы и задания к материалу по теме: «Машины для обработки мяса и рыбы»

Задание 1. Заполните таблицу «Машины для обработки мяса и рыбы»

Задание 2. Ответьте на вопросы:

1.Перечислите машины, которые устанавливаются в мясных цехах?

____________________________________________________________________

2.От чего зависит качество фарша?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.Почему шнек мясорубки имеет форму однозаходного винта с переменным шагом витков?

____________________________________________________________________

4.Что служит для обеспечивания безопасной работы на мясорубке?

____________________________________________________________________

5.Какие меры предосторожности следует соблюдать при работе на мясорубках?

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.С какой целью производится перемешивание и взбивание фарша? Какая машина, выполняет эти операции.

____________________________________________________________________

7.Какие правила безопасности необходимо соблюдать при загрузке и выгрузке фарша?

____________________________________________________________________

8.В чем сущность процесса рыхления мяса?

____________________________________________________________________

9.Чем отличается машина МРМ-15 от механизма МС19-1400?

____________________________________________________________________

10.Какую функцию в рыхлителе мяса выполняют фрезы и гребенки?

____________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

11.Чем регулируется масса котлет и биточков в котлетоформовочной машине?

____________________________________________________________________

12.Какие правила безопасности при работе на котлетоформовочных машинах.

____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

13. Перечислите назначение сменных механизмов, входящие в комплект привода ПМ-1,1.

____________________________________________________________________

14. Расшифруйте маркировку механизмов МС2-150, МС8-150, МС12-15, МС19-1400.

____________________________________________________________________

15. От чего зависит степень измельчения продукта на размолочном механизме и каким образом ее можно изменить?

____________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Задание 3. Выделить правильный ответ.

1. Механизмы для измельчения мяса.	1. МРМ-15; МС19-1400
2. МС2-70; МС 2-150
3. МС 8-150; МС12-15
4. МИМ-105М; МИМ-250
5. РО-1; МС 17-40
2. Механизм для рыхления мяса.	1. МРМ-15
2. МС2-70
3. МС 19-1400
4. МС 8-150
5. МС12-15
3. Рабочие органы мясорубок.	1. Шнек, ножи, ножевые решетки
2. Ножи-фрезы
3. Ножи, решетки, уплотнительные кольца
4. Вал с лопастями
5. Нож-скребок
4. Рабочие органы рыхлителей.	1. Валы с лопастями
2. Валы с фрезами, гребенки
3. Гребенки, ножи-решетки
4. Подрезные ножи
5. Двухсторонние ножи

⇐ Предыдущая 7 8 9 10 111213 14 15 16 Следующая ⇒

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных