Роль процесса жевания.

• Оно значительно облегчает последующие переваривание и всасывание, тогда как про­глатывание плохо пережеванной пищи от­рицательно сказывается на ее обработке и усвоении питательных веществ и, кроме того, способствует развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта.

• Жевание стимулирует слюноотделение, возникающее при раздражении тактиль­ных, температурных и вкусовых рецепто­ров слизистой оболочки рта и языка, и тем самым усиливает растворение и обво­лакивание слюной пищевых частиц, необ­ходимое для формирования вкусовых ощущений.

• Перемешивание пищи со слюной в про­цессе жевания не только способствует ослизнению пищевого комка, облегчающему его транспортировку по пищеварительно­му тракту, но и повышает эффективность гидролиза углеводов.

• Жевание оказывает рефлекторное стиму­лирующее влияние на секреторную и мо­торную деятельность желудочно-кишеч­ного тракта.

• Этапным полезным приспособительным результатом пищеварения в ротовой поло­сти, основу которого составляет процесс жевания, является формирование пищево­го комка, пригодного для проглатывания.

Жевание — стереотипный процесс, обеспечивающийся движением нижней челюсти по отношению к верхней и осуществляющийся под действием жевательных мышц. В жевании участвуют также зубы, слюна, мышцы мягкого неба. Значение жевания состоит в следующем.

• механическое измельчение пищи;

• формирование болюса (в среднем за 30 с);

• вкусовые ощущения;

• активатор всего ЖКТ.

Процесс жевания осуществляется произвольно (под действием КГМ и по принципу БР. Схема. Процесс жевания. Рецепторы ротовой полости→ КПЦ продолговатого мозга, центр жевания→ Жевательные мышцы → V, VII, IX, VII, IX, XII пары черепно-мозговых нервов

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: