Роли и обязанности руководства в ресторане

В таблице ниже описаны роли и обязанности руководства.

Использование систем обучения Yum!

Компания разработала комплексную программу подготовки, ориентированную на достижение результатов по системе сбалансированных показателей (ССП) ресторана.

В частности, Yum! разработала системы обучения, которые:

· Согласуют обучение и развитие в пределах структуры Run Great Restaurants One System и принципов совместной работы («How We Work Together»).

· Обеспечивают стандартизованную систему обучения, которая гарантирует общую равномерность качества обучения и может быть использована по всему миру и во всех брендах.

· Определяют стандарты выполнения обучения.

· Используют лучшую информацию всех брендов во всем мире.

Программы систематизированы таким образом, чтобы предоставить учащимся знания и навыки для обеспечения работы превосходных ресторанов.

Структура каждой программы основана на задачах, присутствующих в ресторане, а не на конкретных должностях.

Каждая программа подразделяется на части, называемые модулями.

Каждый модуль развивает знания и навыки учащегося в определенной области.

Приобретение знаний и навыков проверяется посредством оценки квалификации после выполнения всех операций модуля.

После завершения требуемых учебных модулей проводится комплексный процесс аттестации с целью проверки навыков, необходимых для выполнения определенной задачи.

Такой процесс аттестации включает в себя наблюдение в работе и проверку знаний.

Аттестация является обязательным требованием для допуска любого сотрудника к выполнению работы.

Обучение в Yum! Restaurants организовано следующим образом:

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: