I. РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

В.И.Шляхтунов, В.И. Смунев, В.П. Ятусевич,

Л.М. Линник, Н.А. Стрибук

ОСНОВЫ ЗООТЕХНИИ

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов специальности «Ветеринарная медицина» (специализации «Ветеринарно-санитарная экспертиза»)

учреждений, обеспечивающих получение высшего образования

Под редакцией профессора В.И. Шляхтунова

Минск

ЗАО «Технперспектива»

УДК 636 (075.8)

ББК 45/46 я73

О75

Рецензенты:

М.В.Шалак, доктор сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой крупного животноводства и переработки животноводческой продукции УО БГСХА;

В.И.Караба, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой генетики сельскохозяйственных животных УО БГСХА;

Б.В.Балобин, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой свиноводства и мелкого животноводства УО БГСХА;

Л.Я.Яковлев, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела технологии производства молока и говядины РУП «Институт животноводства НАН Беларуси»

О75 Основы зоотехнии: Учебное пособие/ В.И.Шляхтунов, В.И.Смунев, В.П.Ятусевич и др.; Под ред. В.И.Шляхтунова. – Витебск: УО ВГАВМ, 2004. – 260 с.: ил.

ISBN 985-6591-33-3

Учебное пособие написанов соответствии с учебной программой по специальности «Ветеринарная медицина». Описаны хозяйственно-биологические особеннос­ти крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и птицы. Проанали­зированы технологии производства продукции животноводства, особенности племенной работы с разными видами животных, пути повышения продук­тивности и взаимосвязь технологических условий с жизнеспособностью и здоровьем животных.

Для студентов высших учебных заведений.

УДК 636 (075.8)

ББК 45/46я73

ISBN 985-6591-33-3 © ЗАО «Техноперспектива», 2006

СОДЕРЖАНИЕ
Введение ………………………………………………………………..….. 6

I. Разведение сельскохозяйственных животных …………………….….7

1. Происхождение сельскохозяйственных животных ………………….…..7

1.1. Понятие о домашних, прирученных и сельскохозяйственных

животных……………………………………………………………...…….7

1.2. Дикие предки и сородичи основных видов сельскохозяйственных
животных ………………………………………...……………...………….8

1.3. Понятие о породе. Факторы породообразовательного процесса ……..10

1.4. Классификация пород по направлению продуктивности и ареалу
распространения. Акклиматизация и адаптация пород ………………..12

2. Индивидуальное развитие животных ……...…………………………...13

2.1. Понятие о росте и развитии …...………………………………………....13

2.2. Основные закономерности роста и развития …………………………...15

2.2.1. Периодичность развития …………………………………………………15

2.2.2. Непрерывность развития …………………………………………………19

2.2.3. Неравномерность роста животных …...…………………………………19

2.2.4. Ритмичность роста ……………………………………………………….21

2.3. Учет роста …………………………………………………………………21

2.4. Факторы, влияющие на рост и развитие животных ……...…………….23

2.5. Скороспелость и сроки использования животных ……………………..29

3. Конституция, экстерьер и интерьер ……………………………………..30

3.1. Конституция и современные требования к ней …...……………………30

3.2. Типы конституции и ее особенности у животных разного направления
продуктивности …………………………………………………………...32

3.3. Особенности экстерьера животных разного направления
продуктивности …………………………………………………………...34

3.4. Методы изучения и оценки экстерьера...……………………………….35

3.5. Масть...……………………………………………………………………38

3.6. Кондиции ………………………………………………………………….40

3.7. Особенности интерьера …………………………………………………..40

4. Отбор и подбор сельскохозяйственных животных …………………….42

4.1. Формы и методы подбора ………………………………………………..43

4.2. Методы оценки и отбора животных …………………………………….45

4.3. Бонитировка животных и птицы ………………………………………..52

4.4. Понятие о подборе. Методы подбора …………………………………...54

4.5. Методы разведения ……………………………………………………….56 4.5.1. Методы разведения, их классификация и биологическая сущность.…56

4.5.2. Чистопородное разведение ……...……………………………………….57

4.5.3. Скрещивание и гибридизация ……..…………………………………….60

5. Организационные основы племенного дела ……………………………66

II. Скотоводство …………………………………………………… ……...70

6. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого

скота ………………………………………………………………………...70

7. Основные породы крупного рогатого скота...…..……………………….73

7.1. Породы молочного направления продуктивности.……………………..74

7.2. Породы двойной продуктивности ………………….…………………….78

7.3. Мясные породы.....………………………………………………………...80

8. Молочная продуктивность коров..............................................…………….88

9. Мясная продуктивность скота…...……………………………………….92

10. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка...…..101

10.1. Продолжительность хозяйственного использования коров в стаде …102

10.2. Факторы, способствующие нормальному оплодотворению скота..…104

10.3. Условия получения здоровых и жизнеспособных телят…..………….107

10.4. Выращивание телят в молозивный и профилакторный периоды....…113

10.5. Технология выращивания ремонтных телок …...…...………………...119

10.6. Технология выращивания племенных бычков ….….…………………126

10.7. Особенности подготовки нетелей к отелу ……..………………………128

11. Основные технологии производства молока..…..…………………….130

12. Технология производства говядины..………………………………….139

III. Свиноводство....……………………………………………………….145

13. Биологические особенности и продуктивные качества свиней …….146

14. Породы и типы свиней, разводимые в Республике Беларусь ……….154

15. Технология производства свинины ….....……………………………..162

15.1. Типы и размеры специализированных свиноводческих хозяйств…...162

15.2. Системы воспроизводства стада свиней …….....……………………..164

15.3. Принципы формирования и структура стада …..……………………..165

15.4. Особенности размещения и содержания свиней на промышленных

фермах и комплексах….………………………………………………..168

15.5. Организация поточности и ритмичности в свиноводстве….....……...169

15.6. Подготовка хряков и свиноматок к случке (осеменению) ….....…….174

15.7. Кормление и содержание супоросных свиноматок ………….………176

15.8. Методы контроля супоросности свиноматок ….……………………..177

15.9. Технология проведения опоросов. Формирование гнезд....………....179

15.10. Кормление подсосных свиноматок ……….…………………………...181

15.11. Способы интенсификации использования маток …………………….181

15.12. Возрастные особенности развития поросят в первые месяцы

жизни……………………………………………………………………..184

15.13. Выращивание поросят-отъемышей и ремонтного молодняка ………188

15. 14. Выращивание ремонтного молодняка свиней ………………………..190

IV. Овцеводство ………...…………………………………………………195

16.1. Биологические особенности и основные породы овец …..…………...195

16.2. Продуктивность овец и факторы, ее определяющие …..……………..199

16.3. Организация, время и техника проведения стрижки овец …..………205

16.4. Овчины и смушки, их характеристика и пути повышения

качеств……...………………………………………….…………………206

16.5. Мясная и молочная продуктивность овец …………..………………...208

16.6. Воспроизводство стада и технология выращивания ягнят ……..……209

16.7. Выращивание и откорм овец с организацией ветеринарно-профилак - тических мероприятий …………….……………………………………212

V. Коневодство ………………………………………………….………...213

17.1. Биологические особенности и основные породы лошадей ………….213

17.2. Рабочепользовательное коневодство ……………….…………………219

17.3. Упряжь, ее устройство и правила запряжки лошадей ……..…...……221

17.4. Мясное коневодство ……….…………………………………………...223

17.5. Молочное коневодство …………………………………………….…...225

17.6. Тренинг спортивных лошадей ………………………………………....226

17.7. Воспроизводство лошадей ……………………………………………..229

17.8. Ветеринарный контроль за содержанием конепоголовья …………....231

VI. Птицеводство ………………………………………………………….232

18.1. Хозяйственное значение и биологические особенности птицы …….232

18.2. Продуктивность сельскохозяйственной птицы …………….………...237

18.3. Породы и кроссы птицы ……………..…………………………………239

18.4.Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы ……..………………….242

18.5. Технология производства яиц …………………………………………245

18.6. Технология производства мяса цыплят-бройлеров ………………….250

18.7. Особенности производства мяса уток, гусей, индеек.……………….252

18.7.1.Технология производства мяса уток ………………………………….252

18.7.2. Технология производства мяса индеек ……………………………….255

18.7.3. Технология производства мяса гусей …………………………….…..258

ВВЕДЕНИЕ

Агропромышленный комплекс является одним из ведущих секторов эконо­мики Беларуси и основным источником формирования продовольственных ре­сурсов. Он способен полностью обес­печить население республики важными видами продовольствия. Импортные продукты в структуре потребле­ния составляют и будут составлять небольшую долю.

В нашей стране далеко не все благополучно с профилактикой и заболеванием животных и птицы. Основной падеж молодняка приходится на пер­вые дни и недели постнатального онтогенеза. Болезни и падеж молодняка на 65-80 % зависят от технологических факторов. Экономический ущерб, наносимый сельскому хозяйству болезнями животных, складывается из сни­жения их продуктивности, перерасхода кормов на получение продукции, непроизводительных затрат на лечение, из-за прирезки и падежа заболев­ших животных. Например, у переболевших телят бронхопневмонией среднесуточный прирост живой массы в период заболевания и в период последую­щего месяца снижается на 40-50 %, а у перенесших желудочно-кишечные заболевания в течение 3-5 дней – на 20-25 %. Иногда после болезни живот­ные не пригодны как для ремонта стада, так и откорма.

Врач ветеринарной медицины может эффективно проводить профилакти­ческие мероприятия и лечение животных только обладая определенными зна­ниями по селекции и разведению животных, современных технологий получения, сохранения и выращивания здорового молодняка и производства продуктов животноводства. Предотвратить заболевание животных можно лишь при внедрении зоотехнических, ветеринарно-санитарных и организационно-хозяйственных мероприятий.

В республике наблюдается довольно разнообразная производственная структура животноводства: личные подсобные хозяйства с одним или нес­колькими животными, крестьянские (фермерские) хозяйства, небольшие фер­мы на несколько десятков голов, крупные современные фермы, комплексы с годовым оборотом крупного рогатого скота на 10 тыс. голов, на 100 тыс. свиней и более. Забота ветеринарного врача о животных в личных подсоб­ных хозяйствах – такая же важная государственная задача, как и забота о животных общественного сектора, поскольку в личных подсобных хозяйствах получают 40-42 % молока, 25-27 % мяса и 38-40 % яиц от валового производства продуктов во всех категориях хозяйств.

Цель настоящего учебного пособия – дать необходимые теоретические знания и практические навыки студентам по обеспечению оптимальных тех­нологических условий для различных половозрастных групп и видов живот­ных, способствующих повышению их резистентности, жизнеспособности, здо­ровью и продуктивности при одновременном росте эффективности и конку­рентоспособности производимых продуктов.

I. РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: