I. Інформаційні джерела.

Використані джерела:

1. Олійник О.М. Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування. – Львів: Ораяна – Нова, 1999. – 121с.

2. Старовойт Л.Я., Шинкаренко О.П. Устаткування підприємств громадсь-кого харчування: лабораторний практикум. – Львів: Оріяна-Нова, 2001. – 187с.

3. Косовенко М.С. Технологія приготування їжі. – К.:Факт, 2003. – 357с.

4. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування всіх форм власності. – Х.: Фактор, 2002. - 784с.

5. Дубовис Г.А. Українська кухня. –Х.а.:Фолио, 2000. – 351с.

6. Бутейкис Н.Г. Приготовление мучных кондитерських изделий. – М.: Экономика, 1979. - 302

7. Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания. – М.: Высш.шк., 1990. – 125с.

8. Волощук С.А. Особенности кухни народов мира. – К.: Реклама, 1984. – 127с.

9. Саєнко Н.П., Волошенко Т.Д. Устаткування підприємств громадського харчування. – К.: ЛДЛ, 2005. – 320с.

10. Антонець Л.І., Куба О.М. Старовойт Л.Я. Лабораторний практикум з предмета «Технологія приготування їжі» та організація виробництва. – К.:Факт, 2003. – 300с.

11. Доцяк В.С. Українська кухня. – Львів: Оріяна - Нова, 1998. – 557с.

12. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. М.: Асадема, 2002. – 263с.

13. Зайцева Г.Г. Горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів. – К.: Вікторія, 2002. – 399

14.Гернатовська. В.В., Шнейдер Б. Л. «Основи організації та економіки виробництва підприємств громадського харчування». М., 1968.

15.Навчальний посібник для кухаря. М., 1965.

16.Саєнко Н.П., Волошенко Т.Д. «Устаткування підприємств громадського харчування». «ЛДЛ», 2005 – 320 с.: іл..

17.Гришин П.Д., Ковальов. «Технологія приготування страв». М.1972.

18. http://bankreceptov.ru/kasha/kasha-0001.shtml

19. http://www.edimdoma.ru/retsepty/50312-vertuny-s-pudingom

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: