ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Подготовка доклада по теме «Салаты», «Холодные закуски».
Рекомендации по содержанию доклада.
Введение – значение холодных закусок в питании человека. Основная часть –
ü санитарные требования к приготовлению салатов и холодных закусок
ü товароведная характеристика продуктов, требования к качеству продуктов;
ü описание рецептур и технологии приготовления блюд по заданной теме (не менее 5)
ü перечисление используемого оборудования, инвентаря, посуды для приготовления и подачи холодных блюд и закусок.
Заключение – вывод о том, что для профессиональной подготовки дал тебе поиск информации по теме и полученные знания.
Правила оформления
Доклад представляется в печатном виде, выполненный шрифтом Times New Roman 14 кегль, межстрочный интервал 1,15, выполняется форматирование по ширине. Поля 1,5 – верхнее, нижнее и правое, 3,0 – левое. Объем работы не менее 5 страниц основной части.
В работе должно быть содержание и список источников информации (литературы и интернет-ресурсов). Страницы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту справа внизу. Титульный лист включается в общую нумерацию. Номер страницы на титульном листе не проставляется.
Варианты тем докладов
| № | Название темы. |
| 1. | Бутерброды открытые и закрытые |
| 2. | Канапе |
| 3. | Коктейльные бутерброды |
| 4. | Фуршетные закуски |
| 5. | Салаты из свежих овощей |
| 6. | Салаты из вареных овощей |
| 7. | Салаты с мясными продуктами |
| 8. | Салаты с птицей |
| 9. | Салаты с рыбой |
| 10. | Салаты с морепродуктами |
| 11. | Салаты с морской капустой |
| 12. | Салаты-коктейли |
| 13. | Винегреты |
| 14. | Консервированные овощи. Холодные блюда и закуски из консервированных овощей |
| 15. | Холодные блюда и закуски из свежих овощей |
| 16. | Икра из овощей (свеклы, моркови, баклажанов и т.п.) |
| 17. | Холодные блюда и закуски из грибов |
| 18. | Холодные блюда и закуски из яиц |
| 19. | Холодные блюда и закуски из сыра |
| 20. | Холодные блюда и закуски из сельди |
| 21. | Холодные блюда и закуски из рыбы |
| 22. | Холодные блюда и закуски из морепродуктов |
| 23. | Холодные блюда и закуски из мяса и мясных продуктов |
| 24. | Холодные блюда и закуски из птицы |
| 25. | Холодные закуски в тарталетках и волованах |
| 26. | Холодные закуски национальной русской кухни |
| 27. | Теплые салаты |
Санкт-Петербургское государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение
«Ижорский политехнический лицей»
ДОКЛАД
по МДК 06.01 «Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок»
Тема
«Теплые салаты»
Профессия 19.01.17 Повар, кондитер
Группа: 164
Обучающийся: Иванов Александр Иванович
Преподаватель: Каланцева Любовь Альбертовна
Оценка: _____________
Санкт-Петербург
2016 год
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: