ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Технологія приготування розсольнику
В киплячий бульйон чи воду кладуть картоплю, доводять до кипіння, додають пасеровані моркву і цибулю, через 5 - 10 хв. вводять припущені огірки, в кінці варіння кладуть нарізане листя квасцю і шпинату, сіль, спеції.
До розсольників на м'ясних бульйонах можливо подавати ватрушки з сиром, а на рибному - розтегаї.
Розсольники (за винятком розсольників з рибними продуктами) подають зі сметаною. При подаванні розсольники посипають зеленню петрушки чи кропу
Щі
Основна особливість технології щів полягає в тому, що до їх складу входять листові овочі (свіжа і квашена білокачанна капуста, савойська капуста, шпинат і кропива). їх варять на кістковому, м'ясо-кістковому бульйонах, на відварах - грибному, овочевому, круп'яному. Щі з квашеної капусти, крім того готують на рибному бульйоні, подають з хамсою, тюлькою солоною. Для щів свіжу капусту нарізають шашаками в 2-3 см. Чи шинкують. Ранню капусту нарізають разом з кочерижкою - дольками чи кубиками. Відпускають щі з різноманітними м'ясними продуктами, гускою, качкою, шпиком
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: