Главная
Популярная публикация
Научная публикация
Случайная публикация
Обратная связь
ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Ценовые и неценовые факторы
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
|
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Текст]: учебное пособие / Т.В. Подлегаева, А.Ю. Просеков. - Кемерово: КТИПП, 2004.- 101 с.
14. Физические методы исследования материалов: учеб. пособие для вузов / А. А. Шубин, Ю. Б. Высоцкий, В. Г. Погребняк, О. А. Горбань. − Донецк: ДонГУЭТ, 2004. - 240 с.
15. ДСТУ Чай
ДОДАТКИ
Таблиця 1
Перерахунок кількості міді на глюкозу при визначені
редукуючих цукрів за методом Бертрана
Кількість міді,
мг
| Кількість інвертного цукру, мг
| Кількість міді,
мг
| Кількість інвертного цукру, мг
| Кількість міді,
мг
| Кількість інвертного цукру, мг
|
|
|
|
|
|
| 1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,2
2,3
2,4
2,5
2,6
2,7
2,8
2,9
3,0
3,1
3,2
3,3
3,4
3,5
3,6
3,7
3,8
9,5
9,6
9,7
9,8
9,9
10.0
10,1
10,2
| 0,50
0,54
0,59
0,63
0,68
0,72
0,77
0,81
0,83
0,90
0,95
1,00
1,04
1,09
1,13
1,18
1,22
1,27
1,31
1,36
1,40
1,45
1,50
1,54
1,59
1,63
1,68
1,72
4,50
4,55
4,60
4,65
4,70
4,75
4,80
4,85
| 3,9
4,0
4,1
4,2
4,3
4,4
4,5
4,6
4,7
4,8
4,9
5,0
5,1
5,2
5,3
5,4
5,5
5,6
5,7
5,8
5,9
6,0
6,1
6,2
6,3
6,4
6,5
6,6
13,1
13,2
13,3
13,4
13,5
13,6
13,7
13,8
| 1,77
1,81
1,83
1,90
1,95
2,00
2,04
2,09
2,13
2,18
2,22
2,27
2,31
2,36
2,40
2,45
2,50
2,55
2,60
2,65
2,70
2,75
2,80
2,85
2,90
2,95
3,00
3,05
6,30
6,35
6,40
6,45
6,50
6,55
6,60
6,65
| 6,7
6,8
6,9
7,0
7,1
7,2
7,3
7,4
7,5
7,6
7,7
7,8
7,9
8,0
8,1
8,2
8,3
8,4
8,5
8,6
8,7
8,8
8,9
9,0
9,1
9,2
9,3
9,4
16,7
16,8
16,9
17,0
17,1
17,2
17,3
17,4
| 3,10
3,15
3,20
3,25
3,30
3,35
3,40
3,45
3,50
3,55
3,60
3,65
3,70
3,75
3,80
3,85
3,90
3,95
4,00
4,05
4,10
4,15
4,20
4,25
4,30
4,35
4,40
4,45
8,10
8,15
8,20
8,25
8,30
8,35
8,40
8,45
| Продовження таблиці 1
|
|
|
|
|
| 10,3
10,4
10,5
10,6
10,7
10,8
10,9
11,0
11,1
11,2
11,3
11,4
11,5
11,6
11,7
11,8
11,9
12,0
12,1
12,2
12,3
12,4
12,5
12,6
12,7
12,8
12,9
13,0
36,4
38,4
40,4
42,3
44,2
46,1
48,0
49,8
51,7
53,6
55,5
57,4
59,3
61,1
| 4,90
4,95
5,00
5,05
5,10
5,15
5,20
5,25
5,30
5,35
5,40
5,45
5,50
5,55
5,60
5,65
5,70
5,75
5,80
5,85
5,90
5,95
6,00
6,05
6,10
6,15
6,20
6,25
| 13,9
14,0
14,1
14,2
14,3
14,4
14,5
14,6
14,7
14,8
14,9
15,0
15,1
15,2
15,3
15,4
15,5
15,6
15,7
15,8
15,9
16,0
16,1
16,2
16,3
16,4
16,5
16,6
88,3
90,1
91,9
93,6
95,4
97,1
98,9
100,6
102,3
104,0
105,7
107,4
109,2
111,9
| 6,70
6,75
6,80
6,85
6,90
6,95
7,00
7,05
7,10
7,15
7,20
7,25
7,30
7,35
7,40
7,45
7,50
7,55
7,60
7,65
7,70
7,75
7,80
7,85
7,90
7,95
8,00
8,05
| 17,5
17,6
17,7
17,8
17,9
18,0
18,1
18,2
18,3
18,4
18,5
18,6
18,7
18,8
18,9
19,0
19,1
19,2
19,3
19,4
20,6
22,6
24,6
26,5
28,5
30,5
32,5
34,5
135,6
137,2
138,9
140,5
142,1
143,7
145,3
146,9
148,5
150,0
151,6
153,2
154,8
156,4
| 8,50
8,55
8,60
8,65
8,70
8,75
8,80
8,85
8,90
8,95
9,00
9,05
9,10
9,15
9,20
9,25
9,30
9,35
9,40
9,45
10,0
11,0
12,0
13,0
14,0
15,0
16,0
17,0
| Продовження таблиці 1
|
|
|
|
|
| 63,0
64,8
66,7
68,5
70,3
72,2
74,0
75,9
77,7
79,5
81,2
83,0
84,8
86,5
|
| 112,6
114,3
115,2
117,6
119,2
120,9
122,6
124,2
125,9
127,5
129,2
130,8
132,4
134,0
|
| 157,9
159,5
161,1
162,6
164,2
165,7
167,3
168,8
170,3
171,9
173,4
175,0
176,5
−
|
−
|
Таблиця 2
Массовая концентрация общего экстракта в продукте
| Третий десятичный знак значения относительной плотности
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Массовая концентрация общего экстракта, г / дм 3
| 1,00
1,01
1,02
1,03
1,04
1,05
1,06
1,07
1,08
1,09
1,10
1,11
1,12
1,13
1,14
1,15
|
25,8
51,7
77,7
103,7
129,8
155,9
182,1
208,4
234,7
261,0
287,4
313,9
340,4
366,9
393,6
| 2,6
28,4
54,3
80,3
106,3
132,4
158,6
184,8
211,0
237,3
263,6
290,0
316,5
343,0
369,6
396,2
| 5,1
31,0
56,9
82,9
109,0
135,0
161,2
187,4
213,6
239,9
266,3
292,7
319,2
345,7
372,3
398,9
| 7,7
33,6
59,5
85,5
111,6
137,6
163,8
190,0
216,2
242,5
268,9
295,3
321,8
348,3
375,0
401,6
| 10,3
36,2
62,1
88,1
114,2
140,3
166,4
192,6
218,9
245,2
271,5
298,0
324,5
351,0
377,6
404,3
| 12,9
38,8
64,7
90,7
116,8
142,9
169,0
195,2
221,5
247,8
274,2
300,6
327,1
353,7
380,3
406,9
| 15,4
41,3
67,3
93,3
119,4
145,5
171,6
197,8
224,1
250,4
276,8
303,3
329,8
356,3
382,9
409,6
| 18,0
43,9
69,9
95,9
122,0
148,1
174,3
200,5
226,8
253,1
275,5
305,9
332,4
359,0
385,6
421,3
| 20,6
46,5
72.5
98,5
124,6
150,7
176,9
203,1
229,4
255,7
282,1
308,6
335,1
361,6
388,3
415,0
| 23,2
49,1
75,1
101,1
127,2
153,3
179,5
205,8
232,0
258,4
284,8
311,2
337,8
364,3
390,9
417,6
|
ЗМІСТ
| стор.
| Вступ
|
| Лабораторна работа № 1. Якісний аналіз харчових продуктів
|
| Лабораторна работа № 2. Визначення вмісту сухих речовин і вологиу харчових продуктах
|
| Лабораторна работа № 3. Визначення вмісту кухонної солі в харчових продуктах
|
| Лабораторна работа № 4. Визначення кислотності та лужності харчових продуктів
|
| Лабораторна работа № 5 Визначення вмісту цукрів у харчових продуктах
|
| Лабораторна работа № 6. Визначення фізико-хімічних показників якості вина та соку
|
| Лабораторна работа № 7. Визначення вмісту жиру в харчових продуктах
|
| Лабораторна работа № 8. Поділ і визначення катіонів методом одномірної паперової хроматографії
|
| Лабораторна работа № 9. Определение содержания металлов в минеральной воде
|
| Лабораторна работа № 10. Визначення вмісту білків у харчових продуктах
|
| Лабораторна работа № 11.
|
| Список використаних джерел
|
| Додатки
|
|
Навчальне видання
Крюк Тетяна Владленівна, канд. хім. наук, доцент
Пікула Любов Федорівна, канд. техн. наук, доцент
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|