ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Профессиональный этикет
Бармен, впрочем, как и весь обслуживающий персонал ресторанного заведения, обязан знать профессиональные правила общения с клиентами, входящими в так называемую группу риска.
Что входит в обязанности бармена?
• Запрет продажи спиртного несовершеннолетним. Если внешний вид вызывает сомнения относительно возраста клиента, следует попросить документ, который может подтвердить его возраст.
• Запрет продажи алкогольных напитков пьяным и' нарушителям общественного порядка. В случае возникновения конфликтной ситуации надо либо позвать охранника, либо обратиться за помощью в милицию.
• Прекращение продажи спиртного, если поведение клиента выходит за рамки дозволенного. В этом случае бармен может предложить клиенту отрезвляющий напиток, посоветовать выйти на свежий воздух, приостановив на время аппетиты навязчивого гостя.
• Продажа спиртного прекращается, если физическое состояние посетителя вызывает беспокойство, например, ощущение им резкого повышения давления, жалобы на сердечную боль, боль в желудке и др. В этом случае бармену нужно поинтересоваться, с кем пришел клиент, если один — предложить вызвать такси или «Скорую помощь». При наличии друзей — договориться сопроводить клиента домой.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: