ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Результаты исследований. 3.3.1 Результаты анализа маркировки чая
3.3.1 Результаты анализа маркировки чая
Для проверки качества упаковки и маркировки применяют одноступенчатый план нормального вида контроля со специальным уровнем контроля S-4. Для проверки должна быть отобрана выборка, объем которой указан в таблице 10 [2].
Анализ упаковки проводится в соответствии с ГОСТом 1938-90, а анализ маркировки – в соответствии с ГОСТом 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования». Результаты исследования состояние упаковки, правильность маркировки и масса нетто образца чайных напитков приведены в таблице 11.
Таблица 11 – Анализ упаковки и маркировки исследуемых образцов чая черного байхового
| Вид чая | Тип | Состояние упаковки | Показатели маркировки | Масса нетто,г | Дата сбора и упаковки | Срок годности |
| AHMAD TEA (London) | Чёрный листовой | Упаковка картонная покрытая плёнкой, чай находится в пакетике из фольги | наименование изделия; товарный знак; объем; штрих-код в системе EAN-13; срок годности; способ применения; краткая характеристика изделия; товарный знак; знак качества; логотип. | 01.07.2014 | До 01.07. 2017 |
Продолжение таблицы 11
| Принцесса «НУРИ» | Чёрный мелко- листовой | Упаковка картонная покрытая плёнкой, чай находится в пакетике из фольги | наименование изделия; товарный знак; объем; штрих-код в системе EAN-13; срок годности; способ применения; краткая характеристика изделия; товарный знак; знак качества; логотип. | 08.2014 | До 08. 2017 | |
| Greenfield | Чёрный крупнолистовой | Упаковка картонная покрытая плёнкой, чай находится в пакетике из фольги | наименование изделия; товарный знак; объем; штрих-код в системе EAN-13; срок годности; способ применения; краткая характеристика изделия; товарный знак; знак качества; логотип. | 08. 2014 | До 08. 2017 |
Все исследуемые образцы соответствуют нормативным документам по состоянию упаковки и содержат все необходимые сведения маркировки.
3.3.2 Результаты органолептической оценки качества чая
Органолептические испытания проводят в соответствии с ГОСТом 1936-85 «Чай. Правила приемки и методы анализа».
При органолептической оценке качества чая сначала определяют внешний вид (уборку) сухого чая, затем готовят его настой, в котором определяют аромат, вкус, интенсивность настоя и цвета, прозрачность и цвет разваренного листа.
Результаты органолептической оценки качества исследуемых образцов чая черного байхового занесены в таблицу 12.
Таблица 12 – Органолептические показатели качества исследуемых образцов чая черного байхового
| Образец | Показатели качества | |||
| Аромат и вкус | Настой | Цвет разваренного листа | Внешний вид чая (уборка) | |
| AHMAD TEA (London) | Достаточно нежный аромат, средней терпкости вкус | Яркий, прозрачный, интенсивный | Неоднородный, коричневый | Ровный, однородный, хорошо скрученный |
| Принцесса «НУРИ» | Достаточно нежный аромат, средней терпкости вкус | Яркий, прозрачный | Неоднородный, коричневый | Недостаточно ровный, скрученный |
| Greenfield | Приятный нежный аромат, сильно терпкий вкус | Яркий, прозрачный, | Однородный, красновато-коричневый | Недостаточно ровный, скрученный |
В результате проведенных исследований были определены органолептические показатели качества и, в соответствии с ними, сорт образцов чая черного байхового. Сорт чая устанавливают по наихудшему показателю. Все три образца соответствуют первому сорту, следовательно, установлено противоречие фактических данных данным маркировки.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: