Организация детских праздников

Проведение различных детских праздников в ресторане «Феникс» позволит максимально повысить уровень его конкурентоспособности. Составление детской программы, в которую входит разработка детского меню, приглашение аниматоров понесет за собой различные затраты. Но это, прежде всего, позволяет родителям подольше посидеть в ресторане, что в свою очередь имеет прямую зависимость между продолжительностью времени проведенного в ресторане гостями и средней суммой выставленного счета.

Средний чек составляет около 700 руб. для взрослого человека. Для ребенка эта цифра предположительно составит чуть больше половины этой стоимости. Следовательно, если предположить, что люди будут приходить поесть в ресторан с детьми, которых будет занимать аниматор, средний чек увеличится и станет примерно 1000 руб. Прибыль увеличится на 14,3%. Разработкой меню должен заняться менеджер. Затраты пойдут на з/пл. аниматора, распечатку меню, покупку карандашей, детских книжек и игрушек. Наименование затрат и их стоимость представлены в табл.4.4

Таблица 4.4

Суммарные затраты на организацию детских праздников

В месяц общая сумма затрат составит 313,9 тыс.руб. в год. Прибыль от данного мероприятия составит:

Прибыль=Выручка*0,143=2037,3*0,143=291,3тыс.руб.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: