Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:

Примерное число наименований блюд в меню в специализированных предприятиях быстрого обслуживания

⇐ Предыдущая3456789101112Следующая ⇒



Блюда, напитки, кулинарные изделия Предприятия со специализацией по блюдам Кафетерий
рыбным мясным
Горячие блюда и кулинарные изделия, на реализации которых специализируется предприятие 1* 1* -
Бутерброды - - 5-6
Горячие напитки, соки, фруктовые и минеральные воды, прохладительные и тонизирующие напитки, холодные напитки собственного производства 1-2 1-2 4-6
Булочные и мучные кулинарные изделия 4-5 - 8-10
* предусматривается включение в меню блюд с различными наполнителями и добавками.

 

Таблица А.6

Примерное число наименований блюд в меню в специализированных барах

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия Кок тель- бары Десерт ные молоч ные бары Кофей ные, шоко лад ные бары Гриль-бары Салат ные бары Пивные бары
Коктели безалькогольные, холодные напитки собственного производства 8-10 6-8 - 6-8 - -
Сладкие блюда, мороженое - 3-4 - - - -
Горячие напитки - 1-2 1-2   1-2  
Мучные кондитерские изделия 5-6 5-10 5-10 3-4 3-4 3-4
Холодные блюда - - - 3-4 4-5 4-5
Горячие блюда - - - 1-2 - 1-2
Пиво - - - - - 3-4
Фруктовые и минеральные воды, прохладительные и тонизирующие напитки 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4
Примечания: 1. В барах потребителям дополнительно предлагают шоколадные конфеты, орехи, фрукты (по сезону). 2. Может быть предусмотрен отпуск горячих напитков с различными добавками (лимоном, сливками, джемом, вареньем и др.).

 

Приложение Б

(справочное)

Таблица Б.1

⇐ Предыдущая3456789101112Следующая ⇒




Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
vikidalka.ru - 2015-2025 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных