ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
По организации и проведению лабораторных работ по дисциплине
Методические указания
«Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания»
Направление подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»
Квалификация (степень) выпускника - бакалавр
Профиль подготовки «Технология продукции и организация ресторанного дела», «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»
Форма обучения – заочная
Санкт-Петербург
2013 г.
| ОДОБРЕНЫ на заседании кафедры технологии и организации питания Протокол № 3 от 09 октября 2013 г. Зав. кафедрой _______________ Н.В. Барсукова | Составлены в соответствии с учебным планом и рабочей программой дисциплины «Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания» для подготовки бакалавра по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» |
| Составители: Н. Я. Карцева А.А. Смоленцева Е. Л. Иванов С. А. Елисеева | кандидат технических наук, доцент ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ» кандидат технических наук, доцент ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ» кандидат технических наук, доцент ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ» ст. преподаватель ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ» |
| Рецензент: М.Н. Куткина | К.т.н., профессор кафедры технологии и организации питания ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ» |
Содержание
| Пояснительная записка…………………………………………………………………………. | |
| Лабораторная работа №1. ………....................................................... | |
| Лабораторная работа №2. ………....................................................... | |
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: