Коктейль-аперитив Віскі-Ольдфешен

Віскі –90, бітер Ангостура –10, цукор рафінад –1 грудочка. Вихід: 100.

В охолоджену склянку Ольдфешен покласти грудочку цукру, налити теплу воду так, щоб він був покритий повністю. Як тільки цукор почне розчинятися, злити воду, додати – 2 Ангостури і розтерти з цукром. Влити віскі, додати 3 –4 шматочки льоду. Розмішати протягом 2 хв. за допомогою барної ложки (зверху вниз).

Коктейлі типу Ольдфешен гарнірують лимоном, апельсином, черешнею, ананасом.

Коктейль –аперитиви типу Мартіні

В цих коктейлях ароматичний модифікатор замінений на лікери і джини або на інші міцні алкогольні напої. До таких коктейлів належать Горілка –мартіні, Ром –мартіні, Старка –мартіні.

Коктейль –аперитив горілка -мартіні

Вермут –25, джин –75, горілка –10. Вихід: 100.

Змішати разом джин, Вермут –горілку і лід в змішувальному стакані і вилити в стакан для мартіні. Оформити оливкою і вузликом з шкіри лимону.

Мал. – 4.

Контрольні питання і завдання для повторення:

1. Значення напоїв харчування.

2. За якими ознаками класифікують змішані напої?

3. Які продукти, що входять до змішаних напоїв, збивають в шейкері?

4. Що таке аператив?

5. Як поділяють коктейлі за виходом?

6. Класифікація коктейлів з основним компонентом.

7. Яку основу використовують для ігристих коктейлів?

8. Підібрати гарніри до ігристих коктейлів.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: