Механизмы действия и биотрансформация. Аскорбиновая кислота (витамин C) является растворимым в воде витамином, используемым организмом для биохимических окислительно-восстановительных процессов

Аскорбиновая кислота (витамин C) является растворимым в воде витамином, используемым организмом для биохимических окислительно-восстановительных процессов. Суточная потребность в витамине С составляет 60-100 мг в зависимости от возраста. Аскорбиновую кислоту применяют в медицине для лечения и профилактики авитаминозов и гиповитаминозов. Аскорбиновая кислота используется также как антиоксидант при производстве пищевых жиров и фруктовых соков. Витамин С необходим для регенерации и заживления тканей, поддержания целостности стенок кровеносных сосудов, обеспечения нормального гематологического и иммунологического статуса организма и его устойчивости к инфекции и стрессу. Биохимические механизмы его действия многообразны и до конца не раскрыты. Витамин С участвует в функционировании ферментов, катализирующих гидроксилирование лизина и пролина, которое играет важную роль в образовании коллагена; в гидроксилировании дофамина с образованием при этом норадреналина; в метаболизме холестерина; в метаболизме катехоламинов и стероидных гормонов; в предохранении от окисления глутатиона и SH-групп белков; в восстановлении Fe³+ в Fe²+, обеспечивающем всасывание железа в кишечнике; в регуляции свободно-радикального окисления жирных кислот и других процессах в организме.

Контроль качества

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: