Определение подлинности. Субстанцию кислоты аскорбиновой идентифицируют по температуре плавления и удельному вращению (см

Субстанцию кислоты аскорбиновой идентифицируют по температуре плавления и удельному вращению (см. табл. 10.4). Водный раствор аскорбиновой кислоты (1,0 гв20 мл) имеет рН 2,1-2,5.

Кроме того, при определении подлинности используют восстановительные и кислотные свойства аскорбиновой кислоты.

При взаимодействии аскорбиновой кислоты с раствором нитрата серебра протекает не обменная реакция, а окисление аскорбиновой кислоты до дегидроаскорбиновой. При этом ионы серебра восстанавливаются до элементного состояния (реакция образования серебряного зеркала):

Для проведения этой реакции к 1 мл исследуемого раствора добавляют 0,2 мл разбавленной азотной кислоты и 0,2 мл раствора серебра нитрата. Образуется серый осадок.

При добавлении к раствору субстанции по каплям окрашенного в синий цвет раствора 2,6-дихлориндофенола происходит обесцвечивание раствора и образование бесцветного продукта восстановления:

Определение подлинности аскорбиновой кислоты возможно методом УФ-спектрофотометрии. Для этого 0,10 г субстанции растворяют в воде и доводят объем до 100 мл. К 10 мл 0,1 моль/л хлороводородной кислоты добавляют 1,0 мл исследуемого раствора и воду до 100 мл. Измеряют абсорбцию при 243 нм. Удельный коэффициент погашения при λ_макс - от 545 до 585.

ИК-спектр субстанции (1 мг в дисках КВг) сравнивают со спектром стандартного образца аскорбиновой кислоты.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: