Когда не знаешь ответа на вопрос Гостя

- Необходимо честно и спокойно сообщить об этом гостю, попросить у него немного времени, чтобы все

узнать;

- Нет необходимости сообщать гостю причины, по которым вы чего-либо не знаете (не оправдываться);

- «Я прошу прощения, но, к сожалению, не владею точной информацией. Чтобы вас не обмануть

(дезинформировать), мне понадобится несколько минут, я спрошу у более опытного коллеги, шеф-

повара, бармена, менеджера, хостесс и т.д.»;

- Необходимо быстро получить точную информацию и сообщить ее Гостю, т.е. выполнить обещанное;

- Нельзя придумывать, угадывать, предполагать, надеяться. Либо знаешь точно, либо не отвечаешь

По умолчанию курсы выносятся всем участникам застолья одновременно.

Обязательно гостям предлагается текущее специальное предложение- блюдо дня, специальные коктейли, новинки меню, специальное меню, обращая их внимание на нужную страницу меню или тейбл-тент со специальным предложением.

Если гости заказали бутылку вина, то она может открываться только перед гостем на столе или подсобном столике с последующей пробой вина гостем.

После принятия заказа, занесения его в систему, с использованием курсов и разъяснений, официант приступает к выносу дозаказанных напитков.

.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: