Методические рекомендации к задачам 17.1, 17.2

Каждой гостиницей разрабатывается эффективная система продажи услуг гостиничного сервиса с учетом главных целей их производства: получения определённых доходов с гарантией наличия главного конечного результата всей финансово-хозяйственной деятельности – прибыли.

Для определения своих потенциальных возможностей гостиницами производятся определённые расчёты, которые становятся на некоторый период программными документами.

В основу расчётов берётся инвентарное количество мест в гостинице или ёмкость номерного фонда.

Жилой фонд (номерной фонд) – это количество номеров, которые могут быть заселены одновременно. Ёмкость номерного фонда учитывает количество кроватей, установленных в номерном фонде.

Различают общее количество койко-мест гостиницы и число койко-суток, предоставляемых в гостинице для эксплуатации (заселения).

Общее количество койко-суток (К_общ) обозначает возможную пропускную способность гостиницы при 100%-ном использовании всех инвентарных мест, которыми располагает гостиница в планируемом календарном периоде и рассчитывается по формуле

К_общ = М_и × Д_пл, (70)

где К_общ – общее количество койко-суток;

М_и – число инвентарных мест в гостинице;

Д_пл – число дней в планируемом периоде.

Показатель койко-суток, предоставляемых гостиницей для эксплуатации (заселения) (П_с), даёт представление о пропускной способности гостиницы на планируемый период и обозначает количество мест, которые фактически будут эксплуатироваться в течение календарного периода с учетом технически допустимых простоев (санитарная обработка, время на ремонт и т.п.), рассчитывается по формуле

П_с = К_общ – П_р , (71)

где П_с – пропускная способность гостиницы;

К_общ – общее количество койко-суток;

П_р – время простоя под плановым ремонтом.

Время простоя под плановым ремонтом (П_р) определяется с учётом цикличности планового ремонта номерного фонда и средней продолжительности ремонта одного инвентарного койко-места гостиницы.

, (72)

где П_р – время простоя под плановым ремонтом (койко-сутки);

М_и – число инвентарных мест в гостинице;

Ц – цикличность планового ремонта номерного фонда гостиницы (лет);

Р – средняя продолжительность ремонта одного инвентарного койко-места гостиницы (дни).

Задача 17.3

Определите количество проданных койко-суток и коэффициент загрузки гостиницы (в %), если известно, что в течение года в гостинице проживало 1 020 клиентов, средняя продолжительность пребывания одного человека в гостинице – 12 дней. Общее число мест в гостинице 115.

Задача 17.4

Определите количество проданных койко-суток, предоставленных клиентам в гостинице за год. Вместимость гостиницы – 200 мест, коэффициент загрузки – 60 %.

Задача 17.5

Определите показатель, характеризующий интенсивность использования номерного фонда гостиницы за год, если гостиница «Амур» располагает жилым фондом (номерным фондом) в 210 единиц, а ёмкость номерного фонда составляет 400 койко-мест. Цикличность планового ремонта номерного фонда гостиницы 5 лет, средняя продолжительность ремонта одного инвентарного койко-места – 10 дней. Количество гостей, обслуженных за год - 30 тыс. чел.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: