Ознакомление с ассортиментом и характеристикой салатно – шпинатных овощей

⇐ Предыдущая 8 9 10 11 121314 15 16 17 Следующая ⇒

Цель работы: ознакомиться сассортиментом и характеристикой салатно – шпинатных овощей.

Ход работы:

Задание:

1. Дать характеристику ассортимента салатно шпинатных овощей (оформить в виде таблицы)

Наименование товара	Характеристика. Ассортимент
Салатно-шпинатные овощи
Салат	Салаты малокалорийны, содержат большое количество азотистых, минеральных веществ (железо, фосфор, кальций, йод) и витамины группы В, РР, каротин, а витамина С в них почти столько же, сколько и в яблоках. Кроме того, в салате содержится больше, чем в других овощах, витаминов Е и К. В соке салата присутствует гликозид лак- туцин, который успокаивает нервную систему, оказывает легкое снотворное действие, улучшает сон. Благодаря удачному соотношению солей калия и натрия салат благотворно действует на печень, почки, поджелудочную железу и сердечнососудистую систему, регулирует водный обмен в организме. Его включают в лечебно-диетическое питание при атеросклерозе, сахарном диабете, язве желудка, гипертонии. Листья салата содержат клетчатку и очень малое количество калорий, поэтому их рекомендуют для улучшения обмена веществ и тем, кто хочет похудеть. В пищу используют молодые сочные листья. Товарные сорта салата: ■ листовой (1)— образует розетку листьев без кочана; листья с маслянистой поверхностью и нежным вкусом. Содержит витамины (С, В, РР и др.), каротин, соли железа и фосфора; ■ кочанный (2) — листовая розетка с рыхлым кочаном округлой или плоскоокрутлой формы. Способствует выведению из организма шлаков, солей тяжелых металлов, снижает уровень холестерина; ■ р о м э н (3) — рыхлый кочан овальной формы; листья жестковатые, не очень сочные
Кресс-салат
Горчица
Шпинат
Щавель

Салатно шпинатные овощи

⇐ Предыдущая 8 9 10 11 121314 15 16 17 Следующая ⇒

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных