Порядок выполнения работы. 1. Изучить патогенные микроорганизмы с использованием демонстрационного материала.

1. Изучить патогенные микроорганизмы с использованием демонстрационного материала.

2. Получить исследуемые образцы молока.

3. Установить вероятность инфицирования молока на основании определения в нем следующих показателей:

- количество лейкоцитов;

- наличие антибиотиков.

3. Провести анализ полученных результатов работы.

Порядок оформления работы

Оформить работу с кратким описанием последовательности выполнения, представлением полученных результатов по каждому проведенному исследованию. Сделать анализ полученных результатов исследований.

Контрольные вопросы

1. Что относится к пищевым инфекциям?

2. Что относится к пищевым отравлениям?

3. Что такое токсикозы и что такое токсикоинфекции?

4. Какие болезни животных могут передаваться человеку через молоко; характеристика микроорганизмов, их вызывающих; профилактика заболеваний.

5. Какие болезни человека могут распространяться через молоко и молочные продукты; характеристика микроорганизмов, их вызывающих; профилактика заболеваний.

6. Как изменяется состав молока при заболеваниях животных?

7. Профилактика пищевых отравлений.

8. Профилактика пищевых инфекций.

9. Определение лейкоцитов в молоке.

10. Сущность метода определения остаточных количеств антибактериальных веществ в молоке с использованием стандартного диффузионного теста «Delvotest».

11. Сущность метода определения антибиотиков в молоке методом прямого микроскопирования.

Министерство образования Республики Беларусь

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: