ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Расчет выхода хлеба минского подового
Таблица 5 - Содержание сухих веществ в сырье для хлеба минского подового
| Наименование сырья | Количество сырья, кг | Влажность сырья, % | Количество влаги, кг | Содержание сухих веществ, кг |
| Мука ржаная сеяная | 90,0 | 14,5 | 13,05 | 76,95 |
| Мука пшеничная первого сорта | 10,0 | 14,5 | 1,45 | 8,55 |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0,5 | 75,0 | 0,375 | 0,125 |
| Соль поваренная пищевая | 1,5 | 3,5 | 0,0525 | 1,4475 |
| Патока | 2,0 | 22,0 | 0,44 | 1,56 |
| Тмин | 0,2 | 12,0 | 0,024 | 0,176 |
| Итого: | 104,2 | - | - | 88,8085 |
Вывод: расчетный выход отличается от ориентировочного на 0,6 %, (ориентировочный выход равен 136,0 %).
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: