ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Выбор и расчет печей.
Если в задании на курсовой проект тип печей не указан, то необходимо подобрать печи подходящей мощности и конструкции, характеристику которых представить в таблице 3.
Таблица 3 - Характеристика печей
| Марка печи | Площадь пода, м3 \Число рабочих люлек, шт | Ширина пода (люльки), мм | Длина пода (люльки), мм |
Для расчета производительности печей составляется таблица исходных данных, приведенная ниже.
Данные о размерах изделий, продолжительности выпечки хлебобулочных изделий берутся из литературы [11, 14]
Таблица 4 - Исходные данные для расчета производительности печей
| Наименование изделий | Сорт муки | Масса штуки, кг | Размер изделий, мм | Продолжительность выпечки, мин | ||
| длина | ширина | диаметр | ||||
| 1. | ||||||
| 2. |
Расчеты: _________________
(Наименование изделия)
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________
(Наименование изделия) ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
По результатам расчета составляется таблица производительности предприятия и график работы печей с указанием занятости ассортиментом и простой.
Таблица 4 - Производительность предприятия
| Наименование изделий | Часовая производительность печи, т | Продолжительность работы печи, ч | Фактическая выработка изделий, т/сут |
| 1. | |||
| 2. | |||
| Итого: |
График работы печей
| № | Марка печи | 1смена 23-7ч | 2 смена 7-15 ч | 3 смена 15-23ч | |||
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: