ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Примерные нормы потребления холодных напитков, хлеба, кондитерских изделий одним потребителем на предприятиях общественного питания различного типа
| Наименование | Столовая | Ресторан | Кафе | Заку | |||||
| сочная | |||||||||
| обще | дие | при | сту | город | при | ||||
| дос | ти | произ | ден | ской | вокза | ||||
| туп | чес | водст | ческая | при | ле | ||||
| ная | кая | вен | гости | ||||||
| ном | нице | ||||||||
| пред. | |||||||||
| Холодные напитки (л) | 0,05 | 0,05 | 0,1 | 0,06 | 0,25 | 0,15 | 0,09 | 0,07 | |
| В том числе: | |||||||||
| фруктовая вода | 0,03 | - | 0,07 | 0,03 | 0,05 | 0,05 | 0,02 | 0,03 | |
| минеральная вода | 0,01 | 0,03 | 0,02 | 0,02 | 0,08 | 0,04 | 0,02 | 0,02 | |
| натуральный сок | 0,01 | 0,02 | 0,01 | 0,01 | 0,02 | 0,01 | 0,02 | 0,02 | |
| Хлеб и х/б изделия (г) | |||||||||
| В том числе: | |||||||||
| ржаной | |||||||||
| пшеничный | |||||||||
| Мучные кондитерские | |||||||||
| изделия собственного | |||||||||
| производства (шт) | 0,3 | - | 1,00 | 0,5 | 0,5 | 1,0 | 0,85 | 0,25 | |
| Конфеты, печенье (кг) | 0,005 | - | 0,005 | 0,01 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | 0,01 | |
| Фрукты (кг) | 0,03 | 0,05 | 0,075 | 0,02 | 0,05 | 0,05 | 0,03 | - | |
| Пиво (л) | - | - | - | - | 0,025 | 0,05 | 0,05 | - | |
| Винно-водочные изделия | - | - | - | - | 0,1 | - | - | - | |
| ПРИЛОЖЕНИЕ 10 | ||||
| Ассортиментный перечень реализуемой продукции | ||||
| Наименование группы | Класс | |||
| блюд | ||||
| «Люкс» | «Высший» | «Первый | ||
| Холодные блюда | ||||
| Горячие закуски | ||||
| Супы | ||||
| Горячие блюда | ||||
| Сладкие блюда | ||||
| Горячие и холодные | ||||
| напитки | ||||
| Мучные кондитерские | ||||
| изделия | ||||
ПРИЛОЖЕНИЕ 11
Последовательность расположения закусок и блюд в меню
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: