Оценка эффективности работы структурного подразделения

прибыли от реализации продукции собственного производства.

Товарооборот – это важнейший показатель,характеризующий

хозяйственную деятельность предприятий торговли и общественного питания. Он является оценочным показателем предприятий торговли и общественного питания, измерителем эффективности их деятельности.

Стоимость сырья в общественном питании является себестоимостью

продукции собственного производства.

Издержки производства и обращения предприятий питанияопределяются без стоимости сырья, используемого для приготовления продукции.

Прибыль — выступает как превышение доходов от продажи товаров(услуг) над произведенными затратами.

Чистая прибыль, после уплаты налога на прибыль остается в полном распоряжении предприятия.

Рентабельность — показатель эффективности единовременных и текущих затрат. В общем виде рентабельность определяется отношением прибыли к единовременным вложениям и текущим затратам, благодаря которым получена эта прибыль. Различают «рентабельность производства» и «рентабельность продукции».

Таким образом, себестоимость сырья составляет СС = … руб.

Таблица 15Результаты финансово-хозяйственной деятельности структурного подразделенияпредприятия ООО «…»

Средняя наценка на продукцию собственного производства составляет - …%

1. Дневной товарооборот структурного подразделения определяется в результате сложения стоимости всех реализованных блюд, напитков и изделий за день.

Т = … руб.

2. Планируемый валовой доход структурного подразделения определяется по формуле:

ВД = Т – СС, (10)

где:ВД – валовой доход, руб.; Т – дневной товарооборот, руб.; СС – себестоимость сырья, руб.

3. Планируемая прибыль от реализации продукции собственногопроизводства определяется по формуле:

П= ВД – И, (11)

где:П– прибыль от реализации продукции собственного производства, руб.; ВД – валовой доход, руб.; И – издержки производства и обращения, руб.

4. Рентабельность продаж определяется по формуле:

где:Р– рентабельность продаж, %; П – прибыль от реализации продукции собственного производства, руб.; Т – дневной товарооборот, руб.

(Сделать вывод )

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: