ТОР 5 статей: Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы КАТЕГОРИИ:
|
Технологія приготування каші пшоняної з чорносливом
Чорнослив перебрати, промити, залити гарячою водою і варити 5-7 хв. Шумівкою витягнути чорнослив з води.
Алгоритм приготування страви: «Кашапшоняна з чорносливом»
Вимоги до якості каші пшоняної с чорносливом.
В’язка пшоняна каша повинна бути – частково розварена, але не злипатися, при температурі 60-70С каша тримається на тарілці гіркою. Каша повинна мати смак і запах,властивий пшоняної крупи з легким запахом чорносливу. Колір повинен бути жовтувато коричневого відтінку Правила оформлення та подавання страви. Кашу насипають в підігріту глибоку тарілку додають чорнослив та поливають розтопленим вершковим маслом та подають. 2.2.Характеристика технологічного процесу приготування виробу:«Вертун з вишнями» - борошно пшеничне 335 г, вода 165 г,сіль 5 г,яйця (жовтки)220 г,цукру 5 г,олія 15 г,Маргарин для змащування листа 2 г, Яйця для змащування виробу 20 г, Цукрова пудра 10 г, Вихід 1000 г. Для начинки: - Вишні свіжі або (консервовані) 600 г.- цукор 50 г.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|