|
Компоненти рецепта.
|
|
Спочатку розбиваємо яйця.
|
|
Збиваємо яйця з водою до однорідної консистенції так, як білок збитий с жовтком не має властивості підійматися.
|
|
Далі просіваємо борошно - в ідеалі звичайно краще зробити 2-3 рази-борошно при просіюванні збагачується киснем - це основне завдання, а також не потраплять можливі грудочки і чужорідні тіла.
|
|
Тепер столовою ложкою замішуємо муку до додання однорідності.
|
|
Продовжуємо просівати борошно і робити заміс до освіти вже більш щільною маси.
|
|
Просіваємо в 1-2 мм шар борошна - на поверхню - де будемо доводити тісто до кондиції.
|
|
Добре вимішуємо тісто.
|
|
Замісити тісто і поставити на 30 хв.в тепле місто.
|
|
Потім тісто розділити на 5 частин. Кожну частину розкачати.
|
|
Вишні консервовані відцідіть від рідини, дайте добре стекти. Якщо у вас вишні з кістками, обов'язково видаліть їх.
|
|
Крохмалем пересипаємо вишні, щоб у процесі випічки крохмаль брав вологу на себе.
|
|
Розкочуємо тісто в квадрат, добре посипаємо цукром і викладаємо частину вишень.
|
|
Тісто не липне, відмінне, не рветься. Звертаємо у вигляді рулету. Перекладаємо рулет на змащений олією лист. Змащуємо яйцем, проколюють у кількох місцях і випікають. Випікати в розігрітій духовці 10-15хвилин при 150-160градусах.
|
|
Готовий вертун посипають цукровою пудрою та подають.
|