ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Калькуляционная карта № 1
Наименование блюда «Свинина с грибами под сыром»
| Порядковый номер калькуляции дата её утверждения | №1 От «14» февраля 2016г | №2 От «__»____2016г | №3 От «__»____2016 г | №4 От «__»____2016 г | |||||||||||
| № п/п | Продукты | Норма,кг | Цена, руб.коп | Сумма, руб, коп | Норма,кг | Цена, руб.коп | Сумма, руб, коп | Норма,кг | Цена, руб.коп | Сумма, руб, коп | Норма,кг | Цена, руб.коп | Сумма, руб, коп | ||
| Наименование | Код | ||||||||||||||
| Свинина | 15,0 | 350-00 | 5250-00 | ||||||||||||
| Грибы | 4,0 | 400-00 | 1600-00 | ||||||||||||
| Сыр | 3,0 | 420-00 | 1260-00 | ||||||||||||
| Лук репчатый | 2,0 | 25-00 | 50-00 | ||||||||||||
| Майонез | 1,6 | 130-00 | 208-00 | ||||||||||||
| Петрушка | 0,3 | 170-00 | 51-00 | ||||||||||||
| Соль | 0,3 | 10-00 | 3-00 | ||||||||||||
| Перец | 0,002 | 600-00 | 1-20 | ||||||||||||
| Общая стоимость сырьевого набора | Х | Х | 8423-20 | Х | Х | Х | Х | Х | Х | ||||||
| Наценка 40 % | Х | 3369-28 | |||||||||||||
| Цена продажи блюда, руб. коп. | Х | 117-92 | |||||||||||||
| Выход блюда в готовом виде, гр | |||||||||||||||
| Заведующий производством | |||||||||||||||
| Калькуляцию составил | Ситникова Ю.С. | ||||||||||||||
| Утверждаю руководитель организации | |||||||||||||||
Калькуляционная карта № 2
Наименование блюда «Сельдь, запеченная с овощами в духовке»
| Порядковый номер калькуляции дата её утверждения | №1 От «14» февраля 2016г | №2 От «__»____2016г | №3 От «__»____2016 г | №4 От «__»____2016 г | |||||||||||
| № п/п | Продукты | Норма,кг | Цена, руб.коп | Сумма, руб, коп | Норма,кг | Цена, руб.коп | Сумма, руб, коп | Норма,кг | Цена, руб.коп | Сумма, руб, коп | Норма,кг | Цена, руб.коп | Сумма, руб, коп | ||
| Наименование | Код | ||||||||||||||
| Сельдь | 16,0 | 170-00 | 2720-00 | ||||||||||||
| Томатная паста | 1,8 | 70-00 | 126-00 | ||||||||||||
| Сахар | 0,5 | 55-00 | 27-50 | ||||||||||||
| Репчатый лук | 3,0 | 25-00 | 75-00 | ||||||||||||
| Морковь | 2,5 | 25-00 | 62-50 | ||||||||||||
| Мука пшеничная | 1,0 | 60-00 | 60-00 | ||||||||||||
| Масло растительное | 1,2 | 100-00 | 120-00 | ||||||||||||
| Петрушка | 0,2 | 170-00 | 34-00 | ||||||||||||
| Перец | 0,002 | 600-00 | 1-20 | ||||||||||||
| Соль | 0,3 | 10-00 | 3-00 | ||||||||||||
| Общая стоимость сырьевого набора | Х | Х | 3229-20 | Х | Х | Х | Х | Х | Х | ||||||
| Наценка 30% | 968-76 | ||||||||||||||
| Цена продажи блюда, руб. коп. | Х | 41-98 | |||||||||||||
| Выход блюда в готовом виде, гр | |||||||||||||||
| Заведующий производством | |||||||||||||||
| Калькуляцию составил | Ситникова Ю.С. | ||||||||||||||
| Утверждаю руководитель организации | |||||||||||||||
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: