Показатели идентификации сырого молока коровьего

Наименование показателя	Параметры
Массовая доля жира, %	не менее 2,8
Массовая доля белка, %	не менее 2,8
Массовая доля сухих обезжиренных веществ молока, %	не менее 8,2
Консистенция	однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается
Вкус и запах	вкус и запах чистые, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему молоку
Цвет	от белого до светло-кремового
Кислотность,°Т	16-21
Плотность , не менее*	(при температуре 20°С)
Температура замерзания, °С (используется при подозрении на фальсификацию), не выше	- 0,505

______________________________

* Расчет основных физических показателей молока производится по следующей формуле:

,

где:

А - плотность лактоденсиметр;

Ж - массовая доля жира сырого молока, %.

Таблица 2

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: