Показатели промышленной стерильности для пастеризованных консервов

Группа микроорганизмов	Допустимый уровень
1.	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов	не более КОЕ*/г
2.	Бактерии группы кишечных палочек (колиформы)	не допускаются в 1 г продукта
3.	В. cereus	не допускаются в 1 г продукта
4.	Сульфитредуцирующие клостридии	не допускаются в 0,1 г продукта
5.	S. aureus и другие коагулазоположительные стафилококки	не допускаются в 1 г продукта

_____________________________

* Колониеобразующие единицы.

Приложение N 3
к техническому регламенту
Таможенного союза
"О безопасности мяса и
мясной продукции"
(ТР ТС 034/2013)

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: