ТЕМА IV. СЛУЖБЫ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1. Административная служба – осуществляет контроль за всеми службами гостиничного предприятия; ремонт, финансовые и кадровые вопросы; контролирует соблюдение норм и правил по охране, технике безопасности, противопожарной и экономической безопасности.

Состав службы: секретариат, кадровая служба, финансовая служба, инспектора по противопожарной безопасности и технике безопасности. Возглавляет генеральный директора.

2. Служба приема и размещения занимается бронированием номеров, приемом гостей, их регистрацией, размещением по номерам, отправкой домой.

Состав: Заместитель директора по размещению – возглавляет, старшие администраторы, дежурные администраторы, портье, кассир, паспортистка, курьер, консьерж, подносчики багажа, швейцары.

3. Служба эксплуатации номеров обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимые санитарное состояние номеров и уровень комфорта занимается оказанием бытовых услуг.

Состав: возглавляет – заместитель директора по эксплуатации, заведующий корпусом, заведующий этажом, старшие горничные, дежурные по этажу, кастелянши, заведующий бельевой, уборщики.

4. Служба общественного питания: занимается обеспечением обслуживания гостей в ресторанах, кафе, барах, банкетных залах гостиницы.

Возглавляет службу заместитель директора по питанию. Ему подчиняются: шеф-повар и метрдотель. В состав службы входят: повара, мойщики посуды, официанты, работники кухни, экспедиторы, водители и лаборанты.

5. Инженерно-техническая служба. Возглавляет ее главный инженер или технический директор. Служба создает условия для функционирования электротехнических устройств систем сильных и слабых токов, систем вентиляции и кондиционирования, санитарно-технического оборудования.

6. Коммерческая служба занимается вопросами планирования, рекламой отеля, созданием положительного образа в средствах массовой информации.

Возглавляет службу коммерческий директор. В состав входят: менеджеры и агенты по рекламе, экономисты, юрисконсульт.

7. Финансовая служба анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.

Возглавляет службу финансовый директор. Состав: бухгалтеры, экономисты, кассиры.

8. Службу безопасности. Возглавляет начальник службы безопасности. Служба занимается безопасностью гостиничного имущества, имущества гостей и защищает персонал отеля от необоснованных обвинений со стороны постояльцев.

9. Вспомогательные службы: прачечная, химчистка, портновская и т. д. Дополнительные службы оказывают платные услуги: боулинг, сауна, тренажерный зал, торговые киоски и т.п.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: