Нормы площадей залов (без раздаточных)

Табл. Т.1

Нормы площадей залов (без раздаточных)

Наименование предприятия	Норма площади на 1 место в зале, м²
Столовые:
общедоступные и при высших учебных заведениях	1,6
в средних специальных учебных заведениях	1,3
в профессионально – технических училищах	0,8
в пионерских лагерях	1,4
в школах и школах – интернатах:
до 80 мест в зале	0,7
свыше 80 мест в зале	0,65
в санаториях, санаториях – профилакториях, домах (пансионатах) отдыха, базах отдыха, молодежных лагерях, туристических базах:
при самообслуживании (включая раздаточную линию)	1,8
при обслуживании официантами	1,4
Рестораны	1,8 (2,0*)
Кафе, закусочные, пивные бары	1,4
Кафе – автоматы, безалкогольные бары, туристические хижины, приюты	1,2

* При наличии танцевальной площадки

Учебное издание

Артемова Елена Николаевна

Царева Наталья Ивановна

Проектирование предприятий общественного питания

Учебное пособие

Редактор Г.В. Карпушина

Технический редактор

Орловский государственный технический университет

Лицензия ИД №00670 от 05.01.2000 г.

Подписано к печати….. Формат 60х84 1/16.

Печать офсетная. Уч. изд. л. Усл. печ. л. Тираж экз.

Заказ №

Отпечатано с готового оригинал – макета

на полиграфической базе ОрелГТУ,

302030, г. Орел, ул. Московская, 65.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных