Технологическая схема приготовления котлет, биточков манных
19.Технологическаю схема приготовления крупеника гречневого:
![](https://konspekta.net/vikidalka/baza1/23097193800.files/image007.png)
20. Ответ: 2,5 кг крупы пшенной.
На 50 порций необходимо 10 кг каши (200 × 50). На 1 кг каши необходимо 250 г крупы (таблица Сборника рецептур), а на 10 кг - 250 × 10 = 2,5 кг.
21.Технологическая схема блюда «Макароны отварные с овощами»
![](https://konspekta.net/vikidalka/baza1/23097193800.files/image008.png)
Тема: «Блюда из яиц и творога»
Уровень
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|