Практическое занятие № 1 Предмет, цели и задачи санитарии и гигиены питания. Формы государственного санитарного надзора

1.1 Цель занятия:

- ознакомить с предметом «Санитария и гигиена питания», требованиями кафедры;

- сформировать понятие о санитарии, гигиене питания и методах ее изучения.

1.2 Вопросы к занятию:

1) определение гигиены как науки. Санитария и гигиена питания как предмет для изучения;

2) нормативно-законодательная база гигиены питания;

3) основные задачи современной гигиены, направления гигиены питания;

4) санитарно-эпидемиологическая служба: цель, функции. Формы государственного санитарного надзора;

5) понятие предупредительного санитарно-эпидемиологического надзора;

6) понятие текущего санитарно-эпидемиологического надзора.

1.3 Задание:

изучите предложенную нормативно-законодательную документацию:

- СП 2.3.6. 1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - Введ. 2002-02-01. - М.: «Интер.СЭН», 2001. - 72 с.;

- СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. - Введ. 2003-06-25. - М.: «Интер.СЭН», 2003. - 12 с.;

- СанПин 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования;

- СП 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- СП 2.4.990-00. Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей;

- СанПиН 2.4.1.1249-03. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений;

- СанПиН 2.4.4.1204-03. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: