Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:

Дослідження при зберіганні висококалорійних майонезів з антиоксидантними вітамінізованими добавками.

⇐ Предыдущая13141516171819202122Следующая ⇒



Графік 4.5 Зміна стійкості висококалорійних майонезних емульсій з додаванням антиоксидантних вітамінізованих добавок від періоду зберігання.

 

Графік 4.6 Зміна кислотності висококалорійних майонезних емульсій з додаванням антиоксидантних вітамінізованих добавок порівняно з кислотністю майонезу на соняшниковій олії з добавкою оцту від періоду зберігання.

Кислотність продукту збільшується, але показники відповідають вимогам стандарту.Стійкість емульсії в процесі всього зберігання знаходилась на рівні 98-100% стійкості незруйнованої емульсії, що відповідає вимогам ДСТУ.

Дослідженнями підтверджено мінімальний термін зберігання висококалорійних майонезів з додаванням антиоксидантних вітамінізованих добавок 30 днів.

 

⇐ Предыдущая13141516171819202122Следующая ⇒




Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
vikidalka.ru - 2015-2025 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных